La cucina è il regno di chef Mauro che la “governa” con amore e dedizione. Prima di tutto nella scelta delle materie prime e dei prodotti che poi finiranno nei piatti da lui realizzati. La selezione dei fornitori avviene in modo scrupoloso e ha come obiettivo la qualità delle materie. Che si tratti della scelta di pescato del giorno o di frutta e verdura di stagione, che si tratti di prodotti caseari o della selezioni delle carni.
Proponiamo sempre prodotti genuini cercando di approvvigionarci da fornitori locali. Desideriamo preparare le nostre pietanze sempre con materie fresche e di stagione e di utilizzare prodotti lavorati o stagionati (come carni e salumi) forniti da aziende di fiducia e di qualità.

Chef Mauro sa il fatto suo non solo nella scelta delle materie ma anche dietro i fornelli. La sua passione per la cucina è evidente nei piatti che porta a tavola.
Nella nostra trattoria di specialità di pesce è così possibile trovare piatti della tradizione italiana e locale realizzati con pesce fresco: tagliolini allo scoglio o seppie con polenta, pesce alla griglia, o magari una gustosa e sorprendentemente leggera frittura di calamari.
Non solo pesce. Il nostro ristorante di specialità di carne è in grado di accontentare anche chi cerca piatti di selvaggina, o magari tartare, goulash, oppure costate, fiorentine, e altri tagli come il “cowboy steak”, carne irlandese che può raggiungere il chilo e 300 grammi.